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PRODUCTOS CULINARIOS

PRODUCTOS CULINARIOS

D. BELTRAN, M. CASTELLÓ, X. GRUBER PUJOL, J. RODRÍ

33,00 €
IVA incluido
Sin Stock. Consultar
Editorial:
ALTAMAR
Materia:
Gastronomia / nutricion
ISBN:
978-84-17872-90-8
33,00 €
IVA incluido
Sin Stock. Consultar
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1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos.

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